Close Panel
Авторизация






булочки из муки 5 злаков

(1 голос, среднее 5.00 из 5)


Время приготовления: .

Количество порций: 4

Способ приготовления: Выпекание

Сложность приготовления: 

Ингредиенты:

Опара

Мука пшеничная - 480

Дрожжи сухие растворимые - 4

Вода - 360

Тесто

Опара - 840

Мука пшеничная в/с - 480

Мука "5 злаков" - 320

Дрожжи сухие растворимые - 20

Улучшитель муки - 6

Вода холодная - 500-510

Соль - 26

 

Способ приготовления:

Опара

1. Муку и дрожжи перемешать с водой. Дать постоять 1 час при температуре 35-40 градусов.

Тесто

1. Опару, пшеничную и злаковую муку, дрожжи, улучшитель муки и воду соединить в деже тестомеса.

2. Вымешивать на малой скорости 1-2 минуты, затем на 2-й скорости 3 минуты и на 3-й скорости 5минут. За 2 минуты до конца замеса добавить соль.

3. Готовому тесту дать "отдохнуть" 3-5 минут.

4. Тесто разделить на шары по 35г подкатать в овальные заготовки со слегка вытянутыми концами.

5. Выложить заготовки на противень и поставить в расстоечный шкаф на 25-30 минут при температуре 35 градусов до увеличения теста в объеме в 2-2.5 раза.

6. Посыпать заготовки пшеничной мукой, сделать продольные надрезы и выпекать в духовом шкафу 15-18 минут при температуре 220 градусов с подачей пара.



Интересные статьи

Комментарии 

 
0 #21 Doriane
Сегодня приготовила по Вашему рецепту. Очень вкусно получилось.
Цитировать
 
 
0 #20 KhanAnn
получилось сказочно вкусно! спасибо за рецепт!
Цитировать
 
 
0 #19 ELVIRA
Получилось вкусно! спасибо за рецепт
Цитировать
 
 
0 #18 Джаник
приготовила по вашему рецепту. Очень вкусненько получилось))
Цитировать
 
 
0 #17 Ludmila
Вкус просто неповторимый!
Цитировать
 
 
0 #16 Jolia
Большое Вам спасибо!
Цитировать
 
 
0 #15 KhanAnn
много чего уже приготовил по вашим рецептам на этом сайте. Спасибо.
Цитировать
 
 
0 #14 shok
давно хотела такой рецепт спасибо!
Цитировать
 
 
0 #13 фира
Вчера приготовила- все в восторге
Цитировать
 
 
0 #12 Alexa
спасибо огромное за рецепт!
Цитировать
 
 
0 #11 Nicole
Большое спасибо за рецепт!!!
Цитировать
 
 
0 #10 natasha
Классный рецептик!!давно хотела приготовить
Цитировать
 
 
0 #9 eygenia
-открываю для себя много нового!
Цитировать
 
 
0 #8 bear
спасибо огромное за рецепт!
Цитировать
 
 
0 #7 espresso
Всем родным очень понравилось !!!
Цитировать
 
 
0 #6 ира
Сколько хозяек, столько рецептов....
Цитировать
 
 
0 #5 Blacky
Спасибо за рецепт!Выглядит апетитно!
Цитировать
 
 
0 #4 писуля
Вкус просто неповторимый!
Цитировать
 
 
0 #3 Sladuljka
получилось очень вкусно!
Цитировать
 
 
0 #2 Джаник
нет ничего вкуснее домашних рецептов
Цитировать
 
 
0 #1 GARfielD
Большое спасибо Вам за рецепты!
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить